CASTELLO DELLA PANERETTA
Castello della Paneretta
strada della Paneretta 35
50021 Barberino Val d’Elsa,
Monsanto, Firenze.
tel. ++39055 8059003
fax ++39055 8059024
I NOSTRI VINI
OSPITALITÁ
LA PANERETTA
Chianti Classico 2008
Dopo una primave
ra piovosa si è presentata una splendida estate con molte giornate di sole. La vendemmia è iniziata a metà settembre ed è durata tre settimane tutte di bel tempo. L’uva si è presentata bella con grappoli piccoli e integri e acini con buccia spessa e polpa carnosa.
Dopo la raccolta fatta a mano in cassette da venti chili, l’uva deraspata, prima della pigiatura, è stata ulteriormente selezionata sul tavolo di cernita.
La macerazione (con frequenti rimontaggi giornalieri) è stata fatta in tini di acciaio termocontrollati ed è durata 5 giorni. Il vino si è poi affinato in legni grandi da 30 hl. e da 50 hl. per 12 mesi ed è stato messo in bottiglia nel mese di settembre 2010. Della Vendemmia 2008 sono state prodotte 60.000 bottiglie.
Colore: rosso rubino brillante.
Profumo: fruttato, e intenso.
Gusto: pieno ed armonico con tannini morbidi.
Uve: Sangiovese 90%, Canaiolo 10%
Alcol: 13.50%
Acidità volatile: 0.59 gr/l
Acidità totale: 5.91 gr/l
Estratto sec: 28.1 gr/l
Merano 2011
91/100 points
L’Espresso
Vini d’Italia 2012
18,5/20 - Eccellenza
(miglior vino qualità prezzo in Toscana)
Denominazione di Orgine Controllata e Garantita
