CASTELLO DELLA PANERETTA
Castello della Paneretta
strada della Paneretta 35
50021 Barberino Val d’Elsa,
Monsanto, Firenze.
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I NOSTRI VINI
OSPITALITÁ
LA PANERETTA
Terrine 2005
Già alla metà degli anni ‘80 avevamo l’idea di fare un vino in cui il re e la regina delle uve Toscane (sangiovese e canaiolo) potessero esprimere in matrimonio le loro due diverse caratteristiche, il 50% del sangiovese doveva dare al vino la struttura portante, mentre al 50% del canaiolo avrebbe dovuto stemperare nei suoi profumi la seriosità del primo, dopo vari esperimenti di affinamento viene scelta la barrique (volevamo dare una nostra personale interpretazione dei supertuscans), ed è con l’annata 1990 che abbiamo messo in bottiglia il nostro primo Terrine.
Le giornate di sole di fine settembre 2005, con la brezza mite, hanno dato alle uve, dopo una stagione climatica altalenante, la concentrazione necessaria. Il canaiolo (frutto di selezioni interne all’azienda) e il sangiovese sono stati vendemmiati separatamente. La vinificazione, in acciaio,
è durata 20 giorni con rimontaggi giornalieri e molta attenzione alle temperature di fermentazione e alle acidità. Dopo la svinatura e conclusa la fermentazione malolattica, il vino è stato posto in Barriques di cui il 1/3 in nuove, 1/3 di un anno e 1/3 di due anni. Il vino è rimasto in barriques per 18 mesi ed è stato messo in bottiglia nel mese di luglio 2007. Delle Terrine 2005 sono state prodotte 32 magnum e 11800 bordolesi da 0,75 l.
“The Terrine 2005 is a somewhat wild, unrestrained wine bursting with dark fruit, sweet herbs, menthol and earthiness. This is a big, full-bodied Tuscan red with tons of personality. All the wine needs is time in bottle to smooth some of the rough edges that are present at the moment
to soften.” Antonio Galloni, Wine Advocate (august 2009)
Colore: rubino con sfumature granate.
Profumo: in principio su toni che richiamano la marasca, la fragola sottospirito, si concede successivamente in rimandi al cioccolato, iris, pepe nero e guaranà.
Gusto: Caldo e morbido all’assaggio, la potente alcolicità è supportata da una percettibile acidità e un vivo tannino.
Uve: Sangiovese 50%, Canaiolo 50%
Alcol: 12.5% vol.
92 points
Indicazione Geografica Tipica
